1、将土豆洗净修皮，记住哦凉拌的话还是往块稍小一点的土豆比较好哦。
2、切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片，哈哈考验刀工的时候到咯。
3、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
4、取一个锅，装上适量的水，烧开。
5、放入土豆片煮熟，但是不要煮得太软哦，不然凉拌的时候容易碎。
6、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干。
7、用酱油边雁，辣椒油，香块材蕉油，糖，花椒油，鸡精，醋，蒜泥，盐，调成调料淋在土豆片上面。
8、放入少许辣椒粗粉，吃的时候装盘撒上葱花白芝麻即可。
