永年酥鱼家传做法

1、将鱼去内脏洗净控干水，水发香菇去蒂

2、猪肉切成丁，葱、姜洗净切成段和片

3、坐蒸锅点火，先放一个小盘，摆入一层葱段、姜片、香菇，放入一层鱼，头朝里尾朝外

1、放入一层葱段、姜片、香菇

2、放入酱油、糖、醋、盐、料酒、高汤，待锅开

3、火改为小火炖一至二个小时至鱼酥烂