糖酥排骨的做法

1、将排骨洗净，剁成小块，用精盐、料酒腌溃入味。

2、旺火置锅，倒入精炼油、化猪油烧至七成热时，放入排骨炸至两面金黄色时。捞出控油，置于盘中。

3、将炸排骨余油烧热，放入白糖、料酒、酱油烧制成调味。

4、将调味汁淋入盘中排骨即可食用。