1、.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜
4、下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味,等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
5、煎鱼的时候!油温6分就可以了.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,不要弄断了
7、现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗?.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
8、.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!.搞定!看起来不错 !
