酸菜炒青豆怎么做

1、洗干净的芥菜，开水烫十几秒变色捞出，凉水过一下

2、淘米水加盐烧开，想快点吃就不要放太多盐，太咸了不易酸，放凉后倒入放芥菜的容器里，水要没过芥菜，上面扣个碗压实，密封三天

3、三天就变成这种金黄色了，非常酸脆

4、猪油烧热下青豆，炒至变色皱皮，没有猪油可以切点肥肉

5、再倒入切细的酸菜翻炒两分钟，辣椒酱比较咸，不用放盐，加点点生抽就行

6、最后加鸡精拌匀，这碗美味的酸菜炒青豆就做好了，记得多备些米饭哦