过水面，加打卤料

1、制作卤子，拌面用。鸡蛋用手动打蛋器打散

2、锅里多放一些油，油不太热时放入葱花煸炒出香味，放入打好的蛋液，改小火或者关闭燃气

3、不等蛋液凝固膨胀就用铲子或者筷子快速的搅拌，成细丝状最好，加点油加入葱姜蒜炒下

4、豆瓣酱放入等量的清水拌匀，不要太稠，到如锅

5、加入鸡精和白糖，搅拌均匀后即可出锅。留着一会拌面里

6、烧开水，水开之后放入挂面煮

7、另起锅煮熟面条。放入凉水中。

8、捞入碗中，加入打好的鸡蛋卤拌这就可食用了。夏季最适合吃，我最爱吃