1、牛肉先切小块，冷水下锅煮掉血水。同时把配料准备好，避免开锅后手忙脚乱。
2、牛肉煮好以后，炒糖色。植物油加入冰糖，先大火让锅热起来，看到冰糖快化了就关火，用余温加热不容易糊。冰糖融化呈现焦糖色的时候，牛肉下锅。
3、翻炒均匀上色，盛出备用。
4、锅里再次加入植物油，把香料一起放入炒出香味。
5、转小火，加入豆瓣酱和黄豆酱各一勺，炒香后加入牛肉。
6、淋入料酒，加老抽翻炒均匀再加入生抽，适当的盐。
7、加入水没过牛肉，烧开后倒入高压锅焖1小时左右。牛肉软了即可。
8、汤汁收干后就可以出锅，然后放香菜点缀即可
