虎皮青椒——好吃的下饭菜

1、青椒去蒂去籽，洗净，沥干水分，青椒最好选较大的，肉质肥厚的品种。炒锅烧热后，不放油，将青椒放进锅里。将青椒煸炒至表面焦糊，煸炒过程中，不断翻炒，让它受热均匀，然后把青椒盛出来。

2、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，煸香蒜瓣后，捞出不要。

3、放入青椒翻炒。调入适量白糖。翻炒均匀后，调入适量盐、鸡精。翻炒均匀，关火，出锅。