爆炒大闸蟹的做法

1、水桶加入白酒，醉蟹。

2、戴好橡皮手套处理大闸蟹，去掉外壳，腮和内脏，同时记得刷洗外壳泥沙赃物。

3、最好处理干净的半成品。

4、然后备好调料：小米辣，生姜快，大蒜片。

5、起锅宽油，加入螃蟹爆炒上油，只有加入料酒，快速翻炒，同是加入适量清水。

6、然后盖上锅盖熬煮30分钟，最后的成品。