家常菜之辣椒炒鸡肉的简单做法

1、把半边鸡肉洗干净，剁成小块，装碗里待用，把姜洗干净，去皮，切成小片放鸡肉上。把辣椒洗干净，去蒂去籽，切成小段，如图。胡萝卜一小段，切成小片，待用。

2、把炒锅洗干净，开火，倒油，油开后把鸡肉倒进去翻炒，爆炒一两分钟后，加盐，加生抽，加料酒，加糖搅拌均匀。接着再炒几分钟，再加点水，焖一下。如图。

3、焖的鸡肉大概十多分钟后，把辣椒倒进去翻炒，大概一分钟后把胡萝卜片也倒进去，这时候不能加水了，继续翻炒，大概一两分钟后，关火，装盘，如图。