牛肚怎么炒才不硬

1、将蒜苗切段，红椒切片，牛肚切片备用

2、用油起锅，倒入蒜末、姜片和干辣椒爆香

3、倒入牛肚，加入少许料酒炒香，倒入红椒、蒜苗，拌炒均匀

4、然后加入辣椒酱、辣椒油拌炒匀

5、再加盐、味精、鸡粉调味，再加入少许水淀粉勾芡

6、翻炒片刻至入味，装入盘中即成