苹果的品种很多，各种品种在外观、果肉特点方面各有不同，在选购时要注意以下几个方面：
新鲜苹果应该结实、松脆、色泽美观。新鲜的苹果表皮发黏，并且能看到一层白霜，这并不是因为打过蜡，而是一层天然的蜡性物质，能够保护苹果。
成熟苹果有一定的香味、质地紧密、易于储存；未成熟的苹果颜色不好、也没有香味、储藏后可能外形皱缩；过熟的苹果在表面轻轻加点压力很易凹陷。
不规则的棕黄色或棕色伤斑不会严重影响苹果的食用质量。
生长时未套袋的苹果虽然外表不好看，但是糖的含量很高。
从初春到夏季，这段时间的苹果是贮藏过的苹果，所以味道不是很新鲜。
