如何制作阿胶糕

1、准备黄酒和阿胶

2、将阿胶浸泡于黄酒中，密封放置冰箱3-4天待软化

3、准备材料，分别将核桃仁、黑芝麻炒熟，紅枣、杞子低温烘熟，冰糖捣碎备用

4、將浸泡后的阿胶和泡阿胶用的黄酒、冰糖粉一起下锅，小火低温熬煮1个小时左右

5、熬煮过程中要不断小火慢搅拌，直到阿胶熬至粘稠挂丝

6、不关火，依次放红枣、杞子、核桃、黑芝麻搅拌，每放一样材料搅拌均匀后再放下一种材料，以免一次性全下锅而造成材料搅拌不均匀

7、将糕体放入烤盘中压平修形（盘底可垫保鲜膜防粘），注意离火后的糕体要马上倒入盘中压平，时间长了糕体就会迅速变干，前功尽弃

8、放冰箱冷藏一晚后取出切块

9、成品图