1、土豆洗净去皮切滚刀块，不要太大块，且要均匀，否则熟的时间不一样。
2、撒上面粉，迅速抄拌均匀，大概这个样子就行，面粉不用太多，薄薄挂一层就好。
3、抖落多余的粉，土豆块放入微波炉容器，加盖。高火五分钟，取出略微翻动一下，再加盖继续高火五分钟。取出，检测一下，土豆九成熟即可。
4、微波炉叮土豆的时候处理一下配菜，洋葱切丝，大蒜拍碎切沫，辣椒剪成段，韭菜切段。叮好的土豆块，基本已经熟了，但不会粘在一起。
5、热锅凉油，入辣椒节小火炒香，入洋葱丝中火略微炒软。倒入叮好的土豆块，中火翻炒几下。让油脂和辣椒葱香裹到土豆块上。
6、开始加料！调小火，按顺序：
像烤肉时那样均匀的，撒入盐，糖，辣椒粉，孜然粉（也可以直接用烧烤料），炒匀；
沿着锅边倒入生抽，炒匀；
撒入蒜沫韭菜段，炒匀；
关火出锅。
来个定妆照！
