腌白菜烧鱼段

1、食材图，都称了。

2、先烧烫铁锅，再下油

3、晃荡开油并烧至油锅青烟袅袅

4、下鱼段煎

5、煎黄一面翻面煎另一面

6、将腌白菜切细，大葱和小葱也切好

7、两面都煎好的鱼段下料酒去腥烹香，我用了陈年花雕酒，超级香。

8、加大葱段稍微煎一下

9、将鱼段推至锅边，下腌白菜略拌

10、将鱼段放在腌白菜上，加适量食盐在鱼段上

11、加开水适量，大致与鱼段平，大火烧。

12、烧至汤汁少了，撒一点白胡椒粉，关火。盛出入盘，撒一些小葱，将锅里剩下的汤汁浇上即可。