鱼香茄子的做法

1、准备好茄子，洗干净切成滚刀状，葱蒜都切碎，准备两个碗，一个碗加入生粉和水，最后勾芡用，另一个碗，加入陈醋白糖豆瓣酱搅拌均匀。

2、锅里下油，油热锅后，加入茄子炒，茄子吸油，所以炒茄子要用比较多放入油。

3、把茄子炒软茄皮变了颜色，茄肉变得糯

4、然后加入葱蒜沫翻炒

5、再加入鱼香酱一块翻炒，最后再加入生粉和水调成的汁勾芡即可