超市甸魅丛蟾卖的牛肉一大块四四方方的合成牛肉 。合成牛肉的形状一般都非常的整齐，有棱有角，四四方方，新鲜牛肉它的形状都是不规则的，因为它各个部位的区别很大，所以形状也各不相同，例如：牛腩，牛肋条，黄瓜肉，牛里脊，牛腱子它们都各有特性，绝不会是以块状出现。
而合成牛肉因为加入了卡拉胶进行粘接，在经过机器的反复压制，所以说它的块状非常的整齐，而且它的肉质非常的紧密，没有那种牛肉纤维纹理特性，并带有明显的拼接痕迹，这种牛肉就可以将它判定为合成牛肉。
牛肉的营养价值及功效
牛肉的营养价值较高，其含有丰富的蛋白质和钾、镁、铁等微量元素，可以补充人体所需的营养物质。此外，与猪肉相比，牛肉的热量较低，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。中医认为，牛肉味甘，性平，具有益气血、补脾胃、强筋骨、除湿气、消水肿的功效。
1.牛肉富含氨基酸，且含有丰富的锌、铁、维生素、肉毒碱等物质，对增长肌肉、强筋健骨，提高抗病能力有很好的作用，还有补血的功效，能预防贫血。
2.牛肉中的维生素D和钙，能巩固骨骼和牙齿，起到预防佝偻病和骨质疏松的作用。
3.牛肉有滋养脾胃的功效，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
食用牛肉需要注意的是，牛肉不易熟烂，烹饪时放一点山楂、橘皮可以使其易烂。牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故脾胃虚弱者、老人、幼儿不宜多食。
尽管牛肉的某些成分在现代研究中具有一定作用，不过有效含量和效果都有限。食物及食品不用于疾病治疗，不能代替药物。
