秘制马齿苋菜饼

1、马齿苋去除老根，留嫩的部分洗干净。用手撕碎，成一段段的就可以。

2、放进一个干净的盆内放点纯碱，量大概有一小勺就够了，一次炒菜的量那么多。然后用手抓匀，抓碎。然后你就可以看到马齿苋颜色变得很绿，并流出绿色的菜汁。

3、加入一把面粉继续抓，抓的均匀后，面粉混合菜汁和马齿苋菜叶，会变成黏查姻臂欷黏的样子。面粉量可多可少，多了会硬一些。所以把握份量。然后用手团出来装盘，拍成饼状。水开后上笼屉蒸10分钟左右就可以了。

4、出锅后，晾凉，切块。用油泼辣子，蒜米，陈醋，酱油调成汁。沾着