1、准备工作：将花蛤清洗干净，紫苏叶摘下切碎，紫苏茎杆切段，另将葱切段，葱白与葱绿分开摆放，姜、蒜切片，小米辣切小圈；
2、坐锅烧水，冷水时加入花蛤，加入葱绿和少许料酒，大火煮开，当花蛤开口时，眼明手快地用筷子一一夹出，烫花蛤的水倒至大碗中沉淀备用；
3、起油锅，加入少许油，放入紫苏茎、姜片、蒜片、葱白段和小米辣小火煸香，轻缓地将烫花蛤的水倒入锅中，弃除底部杂质不要，煮开后往锅中加入少许料酒、生抽、盐、白糖调味，继续煮上2－3分钟；
4、将紫苏叶放入上述3中，紧接着将烫好的花蛤倒入锅中，煮开后立即关火装盘，这道紫苏泡花蛤就做成了。
