东北菜麻辣白肉煲

1、生姜去皮一半切片一半剁成末，葱白前段切成葱花，剩余切成段。红尖椒锾哩菸谷全部剁成末。花椒末和鸡蛋淀粉加水调成糊，备用。

2、猪前夹心肉切，加盐、料酒、葱段、姜片腌制。

3、然后每片渗蛋糊，放在六成热的油炸至浅黄色时捞出沥油，再拿去蒸1小时左右，反扣于砂锅内。

4、锅随底油上火:放姜末、葱花炸，继下干椒末稍炸。

5、最后加鲜汤和老抽、盐调好味，倒入肉砂锅内盖上盖上火烧滚后，撒香菜即可。