1、我用来做派皮的面团是现成的，是上次做饼干时做得，所以我就直接擀皮装模具了，提醒一下，派皮不要太厚，大概0.3cm，底部用叉子扎孔，再铺上油纸，装上黄豆（或者用其他重物也可以）防止烤制过程中派皮鼓起，放入烤箱中层，上下火190度烤20分钟，我的烤出来就这样了。
2、派皮烤好后放一旁冷却，奶油奶酪提前拿出软化，切成小块，加入30g糖粉、一个鸡蛋，用电动打蛋器充分打匀，加入杏仁碎（我身边有杏仁片就简单处理了一下，装进保鲜袋，用擀面杖擀碎）搅拌均匀备用。
3、将黄桃切成0.3cm的薄片备用。
4、将杏仁奶酪馅装入冷却好的派皮内，不要装的太满，否则烤制时会鼓起来，桃片一层层摆好，放入烤箱中层，上下火190度烤25分钟，烤至桃片稍有焦色，我这个桃片厚了，25分钟后我将下火调低，上火230度5分钟。
5、出炉，晾凉，脱模，撒糖霜装饰，我一共做了一个六寸的，6个小的！
