1、蛤蜊一定要买鲜活的，提前在盐水里浸泡2小时，吐干净沙子，用小刷子刷干净外壳。
2、锅里放适量清水，放入洗好的蛤蜊，加入2-3片姜片帮助去腥，还可以洒少许料酒哦。
3、趁锅里煮蛤蜊的时间可以开始准备蛋液了，两个鸡蛋打入到大碗中，抽打均匀，一定要耐心打散。
4、倒入和鸡蛋液差不多量的凉白开，比例是1:1或者1:1.5。
5、蛤蜊煮开口后就可以捞出来了，选一个合适的盘子，蛤蜊均匀的摆放在盘子里，记得留适量的空隙哈！
6、蛋液用滤筛过滤一遍，覆盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个孔，然后放入蒸锅内放水蒸熟，然后焖1分狙拄干喔钟后撕掉保鲜膜就可以啦！
7、平滑的蒸蛋，真的是低调不张扬，太好吃了。
