1、洋葱洗净去两头切丝，西兰花摘小朵，胡萝卜切片，焖上一锅米饭。
2、烧水滴入几滴油，烧开后放入胡萝卜片，西兰花焯水10秒捞出，肥牛卷焯水，变色后捞出沥干水分备用。
3、热锅起油，倒入洋葱，少许盐和糖，将洋葱炒至微黄变软。
4、加入日本酱油，味淋，老抽，糖，盐，清水。
5、倒入肥牛，中小火烧15分钟直至汤汁稍浓。另起一锅水，水烧开加入2勺白醋，转最小火。将鸡蛋打入碗中，用筷子在锅中顺一个方向搅动，使水中有漩涡，慢慢倒入鸡蛋，最小火温煮4分钟。
6、米饭呈入碗中，码入西兰花，胡萝卜片，肥牛，用漏勺将温泉蛋白在碗中间，撒入少许白芝麻，葱花即可，一道美味的肥牛饭就做好啦！
