1、将对虾洗净后，去虾头，抽出泥线（虾头宜可与其它食材同煮，不浪费），再将对虾用刀或尖头的剪刀开背备用
2、分别将葱、姜、蒜头、洋葱、小红椒洗净、切碎，备用
3、热锅倒入食用油30毫升，待油微微冒烟后转小火，倒入对虾，慢煎至表面金黄（约1-2分钟）
4、再将对虾翻至另一面继续煎至金黄色
5、将虾身立起，开背处朝下，再用小火煎1分钟，起锅备用
6、锅中再倒入10毫升食用油，再倒入事先切好的配料，用中小火翻炒，煸出香味
7、将煎熟的对虾，倒入锅中，再倒入椒盐、现磨黑胡椒碎、孜然粉，用中火快速将虾翻炒均匀，使其充分入味（不能超过1分钟），即可出锅
