脆皮豆腐的做法

1、我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状

2、调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，豆腐浸蛋液后裹一层淀粉

3、油锅里炸至两面金黄

4、炸好的豆腐盛出

5、另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。

6、①倒入刚准备好的一碗调料。②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）

7、撒上葱花，即可