1、我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状
2、调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，豆腐浸蛋液后裹一层淀粉
3、油锅里炸至两面金黄
4、炸好的豆腐盛出
5、另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。
6、①倒入刚准备好的一碗调料。
②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。
③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）
7、撒上葱花，即可
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