1、观察表皮，一般生的牛油果会呈现鲜绿色，愈加成熟其表面的皮的颜色就会逐渐变黑，这个时候的牛油果吃起来口感才是最好的。
2、在挑选牛油果的时候，可以选择墨绿色的，熟透腊露怕了，口感十分好。
3、手感，如果牛油果的颜色上没有太大的差别，可以感受手感。
4、将牛油果拿在手里感觉，太硬或者太软都不建议购买。
5、因为太硬的牛油果一般都是生的，味道吃起来很涩，但是太软的话说明放置的时间久了。
6、放坏了，不建议购买，一般选择软硬程度适中的即可。
7、果柄颜色，也可以将牛油涛关果的果柄拔掉，然后观察果柄和牛油果的连兼鉴接处。
8、若是出现深棕色，那么说明其内部已经损坏了，这种牛油果最好不要购买，肯定是不新鲜的。
