1、慢慢将开水倒入面粉中，用筷子搅拌，待水倒完，用手将面团揉至光滑（我的理解就是揉匀就算了）；
2、放入盆子里封上保鲜膜，在35度温度环境中（烤箱发酵档，没有烤箱就常温环境）发酵30分钟；
3、在等待发酵的过程中，将适量色拉油放入热锅中加热，待油热后，倒入装有少量面粉和盐、五香粉（不喜欢五香粉可以不放）的碗里，搅拌，制成油酥；
4、取出发酵好的面团，整理成长方形，然后切成你需要的大小的面团；5，将小面团擀成长方形（越薄越好），刷上油酥，撒上葱花，再把面皮卷起来，压扁，擀成圆形饼状待用；6、热锅，锅里倒入少许油，放下饼片，小火，待它慢慢发泡，翻面…再翻面，视情况起锅，香喷喷的千层葱油饼就有了…
5、我今天胡乱整的型，只要好吃就行，就没讲究太多…我是个少油控，有几个饼没有倒油，干脆口感，你也可以尝试一下…
