1、用自来水把排骨泡两个小时以上，半个小时也行。
2、倒掉排骨里的水，把排骨放入碗中，加蚝油，酱油，料酒，盐，一个鸡蛋，适量面粉，白胡椒粉
3、用手将排骨搓，让每块排骨都占上面糊。
4、锅中放油，油热后排骨一块一块摆在锅中，不要急着翻，面衣容易脱落，慢慢煎排骨。
5、一面变色后就翻，把排骨两面都煎变色。
6、排骨两边都变色后，盛起来放在碟子上。
7、洗葱和姜，另起锅，将葱和姜，煎出香味。
8、出香味后，将排骨放入，倒入适量的老抽和酱油。加入开水和排骨持平，煮开。再加入一片香叶，八角，适量的冰糖。
9、最后煮十五分钟，就可以关火出锅了。
