比目鱼的家常做法

1、将比目鱼洗干净。

2、撕掉鱼皮。

3、备好葱、姜、蒜、大料、红尖椒。

4、用盐、酱油、醋、白糖、料酒、甜面酱勾兑好调味汁。

5、炒锅放油加热，鱼裹鸡蛋液后入锅煎。煎至双目金黄后盛出。

6、用煎鱼剩的低油，葱、姜、蒜、大料、红尖椒入锅煸香。

7、加豆瓣酱翻炒。

8、鱼入锅。

9、倒入调味汁。

10、加适量水，盖上锅盖烧。其间要轻轻推动鱼，让其充分入味，熟透。

11、汤烧少了，即可出锅享用。