1、将苦瓜用盐水泡10分钟，去除农药残留，然后清洗干净，给它对半切开，挖掉中间的苦瓜籽，然后斜刀切成薄片，不要切得太厚，太厚会增加苦味的感觉。
2、把切好的苦瓜片放入盘子中，我们放一勺盐、一勺白糖，然后用筷子搅拌均匀，最好用手抓一下，给它腌制10分钟左右，把苦瓜的水腌出来，用手给它把水挤一下放入大碗中。
3、接着把洋葱按规则切成丝，将青椒洗净去除籽后也切成丝，将香菜按规则切成小段放入苦瓜中。
4、大蒜拍碎剁成蒜末，小米辣切成圈圈放小碗中，放一勺白芝麻、辣椒面1勺，浇入热油把调料香味激发出来。
5、依次放入生抽2勺、香醋1勺、盐2克、鸡精2克、花椒油1克、蚝油1勺、白糖1勺然后搅拌均匀倒入苦瓜中。
6、然后用合适的力度给它抓进行拌均匀，然后按照自己喜欢的造型规则装盘后上桌开吃啦！
