1、粗和杂：常吃些杂粮如玉米，大麦，燕麦，芋头，乔麦，等食物，以及豆类食品。能获得尽吃大米白面所缺乏的各种营养成分。
2、细与粗：粮食加工过细，一则维生素会收到机器摩擦的破坏，二则有些粮食的成分在表皮，一磨再磨，会将赢、营养成份磨掉了。
3、白与黑：淘米猛搓猛洗，做出的虽然白，维生素淘掉了不少。
4、 荤与素：多吃素，少吃 荤 的蔬菜，有益健康，因为蔬菜是维生素的仓库，吃素菜还能增加食欲，而且利于消化吸收及通便。
5、完好与缺损:买到有虫眼的蔬菜，说明这菜近期为受农药污染，吃了有键康，若是喷过农药，嫩菜叶上就不会有虫眼。
6、老与嫩：买到包裹得紧，白嫩的蔬菜，样子好看，但因他长期不见阳光，不仅维生素少，而且味道格外寡淡，科学家得出结论：蔬菜的颜色越绿，维生素越丰富。
7、净与赃：买倒带的蔬菜泥巴的蔬菜，买回来洗净就是了，如果买回来就洗了，说不定原先上面沾满了脏东西。盛饭时先用抹布擦一下碗，看起来挺讲究，其实抹布是不干净的。荤
