一只敬业的北京烤鸭--鸭架两吃

1、姜丝、葱丝、黄酒、甜面酱半袋、蒜苔一把

2、锅内多放些油，爆香葱酱，倒入蒜苔短快炒至碧绿，再加入鸭丝爆炒，加两勺黄酒，再加甜面酱翻炒两分钟，按个人口味少加一点点盐，鸡精，出锅。愿意的话淋一点香油。

1、鸭架去掉尾部的肉（否则汤会很膻）

2、姜片、葱段、八角三颗、火腿两片、咸肉两片、黄酒两勺、冬瓜一节、盐、白胡椒粉适量。

3、所有材料入砂锅，大火煮开，改小火炖一个半小时，按口味加盐。

4、关火，撒上适量白胡椒粉即可。