开胃酸辣土豆丝的做法

1、将土豆去皮切丝

2、把蒜切成蒜末，葱切成葱花，尖椒切丝备用。

3、把切好的土豆丝放清水中洗一下，然后换一下水略泡十分钟左右。然后捞出沥水备用。

4、锅中放油，加入花椒。待花椒炸出香味后，捞出。

5、在花椒油中，放入葱花和蒜炒出香味，然后加入青椒丝。

6、加入土豆丝，快速划炒。

7、炒至土豆丝变色时，加入两勺米醋和适量盐。再翻炒几下，火候合适时关火出锅。