1、鲑鱼自然解冻（大约半天）。稍微洗一洗，皮肤上的鳞片就干净了。用厨房用纸擦干表面
2、在每个表面撒些海盐和黑胡椒粉。这个牌子的海盐不太咸。我基本上把每个面转两圈，然后均匀地展开。黑胡椒多少取决于你的口味。
3、锅里放一小块黄油，大约是食指的一半大，因为鲑鱼本身油脂丰富，黄油不多。用小火把黄油融化，然后转到锅里。先用中火煎三文鱼皮。煎两三分钟再换。
4、把对面的皮煎两三分钟。
5、侧边两面也要煎，四个面都煎到后，继续然后煎鱼皮那面，把鱼皮煎到焦脆。然后继续煎一下其他面前，煎到接近金黄，就可以了。
6、最后，打开食物，把它和你最喜欢的盘子搭配起来。这是一道又简单又高的菜。外面脆，里面嫩。营养美味，老少皆宜。
