全麦面包怎么做

1、粗全麦含的麸皮颗粒比较大，吸水比较缓慢，如果不泡透，会切断面筋的，所以要水合时间长些

3、每45分钟拉抻折叠一次，共两次。继续发酵2. 5小时

5、取出倒扣，割包，铸铁锅230℃提前预热45分钟，加盖烤15分钟，温度调到210℃，去掉盖子烤15分钟。

7、切片