1、准备好食材。
2、素鸡切厚片。
3、下油锅两面煎一下。
4、盛起备用。
5、干香菇用水泡发。
6、鸡翅中洗净，从中间斩断，抹干水分备用。
7、香菇切两半，洋葱、青红椒切块。
8、锅中油热，倒入白糖，用中火翻炒。
9、锅中白糖炒至要冒小泡时（拔丝前一刹那），倒入鸡翅中并快速翻炒均匀。
10、加入姜、八角、干红椒继续炒出香味。
11、翅中上好了糖色，稍放点盐。
12、倒入煎好的素鸡。
13、倒入胡萝卜、香菇，加盐、胡椒。沿锅边倒入凉水，将食材浸过。盖盖，中火煮7分钟。
14、汤汁未干时，加入青红椒、洋葱，炒匀，煮2分钟。
