1、选择新鲜的牛腩清洗干净，再切成小块。
2、准备好配菜，土豆打去外皮，胡萝卜去蒂，西红柿分别清洗干净。
3、西红柿、土豆和胡萝卜分别切成滚刀块。
4、大葱切成段，生姜切成片，八角洗净备用。
5、锅中倒入菜油 ，加入八角、葱段和姜片小火煸出香味。
6、倒入牛腩，锅边烹入料酒翻炒均匀。
7、放入西红柿大火翻炒，炒到西红柿出汁儿。
8、倒入土豆、胡萝卜，调入盐、生抽和老抽翻炒均匀。
9、所有的食材一起转到高压锅中，加盖密闭后按下牛羊肉键。
10、时间到后不要急着开盖，等到高压锅的气阀自动降下后再开盖，出锅装盘。
