大厨教程之虾酱炒饭

1、米饭是冷藏的。鸡蛋分离蛋黄和蛋清后，将蛋清煎后备用。把蛋黄弄碎待用。把葱切成丁（用葱更香）。使用虾酱（虾酱需要用水打碎）以备日后使用。

2、在火锅里用油炒虾酱；

3、把一些韭菜一起炒；

4、然后将米饭均匀放入炒菜中，炒至干香；

5、用虾酱炒米饭，加入碎蛋黄液，快速均匀搅拌；

6、加入剩下的韭菜和炒好的蛋白，炒匀，关火放入碗中。

7、一碗虾酱炒饭太好吃了，吃不停。