1、备齐中种所用材料，揉成面团，室温发酵至2倍大，面团蓬松有蜂窝状的状态。图中是已经发酵好的中种面团以及主面团中所用材料。中种的材料没有拍图。
2、混合中种和主面团除黄油外的所有材料，在能拉出厚膜的状态时加入黄油揉面至完全阶段。一开始揉面时面团比较的稀，是正常的，千万不要再添加面粉！ 揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟。我是直接在面包机中醒发的。图中为醒发30分钟后的面团。
3、醒发好的面团均匀分成,6份（2个吐司，每个吐司3个面团），滚圆，盖保鲜膜继续松弛15分钟
4、醒发好的面团排气，进行第一次擀卷。
5、擀卷的方法是将面团光滑面朝下，由中间向两侧将面团擀成牛舌状，从一侧卷起，收口朝下放置。擀卷完毕后加盖保鲜膜松弛30分钟
6、擀卷完毕后加盖保鲜膜松弛30分钟。
7、松弛好的面团进行第二次擀卷，方法同上
8、注意擀卷是要将光滑面朝下进行操作，这样卷出来的土司表面会很光滑.
9、整形好的土司放入模具内，在温度35度，湿度75%左右的环境中进行最后发酵。
10、发酵至8分满后，盖上吐司盖。 放入预热好180度的烤箱，中层上下火40-45分钟左右即可.出炉后震出热气，即可脱膜侧放，冷却至掌温时密封保存，建议3天内吃完~我放了5天，组织依旧还是比较柔软的~
