1、因为土豆是天然的淀粉状蔬菜，所以发生了称为氧化的过程。当暴露于氧气中时，淀粉会变成灰色，棕色甚至黑色。
2、氧化土豆是完全可以安全食用的过程中不影响蔬菜的味道或口感。
1、这通常是在马铃薯暴露于空气中时发生的。专家解释，这种变黑是由土豆中的亚铁绿原酸氧化引起的。
2、变黑是因为您让它们与氧气接触时间过长。如果将氧化土豆放入冷水中，仍然可以使用。他们会再次变白。
3、去皮的土豆迅速放入入一冷水中。这样可以防止它们与空气反应而导致变色。
4、你可以把切好的土豆放在冰箱里。将它们放在容器中，并用纯净水完全覆盖。他们应该至少维持2或3天。
