如意海马蒸鸡

1、土鸡一只宰杀好洗净。

2、将海马、冬菇、云耳泡发。

3、用盐、沙姜粉涂抹鸡的全身，腌制1小时，然后将冬菇，云耳，葱段塞入鸡肚子里。

4、烧开水，将鸡隔水入锅，海马置于鸡上，猛火蒸20分钟。

5、蒸鸡的同时，可以用黄瓜，苦菊，兰花做一个盘饰，令到成品更好看些。

6、鸡蒸了二十分钟，可以起锅了。

7、将鸡肚子里的材料取出，鸡斩件。

8、将斩好的鸡装盘，同时将蒸鸡时候流出来的汁液淋在上面就可以了。

9、漂亮的成品，味道相当不错。