辣椒红油的做法

1、将干辣椒洗净晾干切碎，花椒洗净晾干，将辣椒面和盐一起入耐热碗中待用；

2、锅中放入宽油，烧到五成熟后，倒入花椒小火爆香捞出，舀一勺油入辣椒碗中，与辣椒成糊状；

3、继续烧油、七分熟后，倒入剩余油的1/2进入碗中，搅拌，并等待一分钟；

4、碗底的红油出现后，可以把1大起的芝麻倒入辣椒油中；

5、将锅中剩余油继续烧至七分熟，全部泼入辣椒碗中即可。