1、准备好米丝、甜豆、红萝卜、肉馅、盐、酱油、生粉和花生油。
2、把红萝卜放在水龙头下洗干净泥巴，用削皮器去皮，再次洗干净，沥干水分，放在案板上切成萝卜丝。
3、把甜豆两边的丝抽掉，要细心一点，一定要把丝抽干净，要不非常影响口感。
4、把处理过的甜豆放洗菜盆洗干净，沥干水分，把豆子和壳和分离开，壳切成丝待用。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入甜豆和红萝卜丝翻炒5分钟，加入适量盐和酱油翻炒均匀，出锅装在碟子里。
6、小锅放清水煮开，待水冒泡泡时，放入米丝煮3分钟，马上捞出沥干水分。（切不可煮太久）
7、用适量盐、酱油、生粉、花生油把肉馅腌制一下，起锅热花生油，待油八成热时，倒入锅翻炒2分钟，倒入少许清水煮一会。
8、水快煮干时，把沥干水分的米丝和炒好的甜豆、红萝卜丝一起倒入锅中翻炒2分钟，一道美味的炒米丝就做好了，营养丰富，味道清淡，非常好吃。
