红烧鲫鱼的做法

1、锅中放油烧热，把洗干净的鲫鱼放在锅里煎，煎至两面微黄。

2、放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片，煸出香味。

3、加入适量的热水，大火烧开。

4、烧开后，再调入适量的白糖、盐、老抽、醋大火烧沸腾。

5、鱼煮10分钟后，鱼肚中的鱼籽也基本成形，如果想其更入味，就用筷子掏出来再继续煮。

6、再中火煮10分钟后，鱼肉软烂，汤汁粘稠即可出锅装盘。