水发蹄筋的家常做法

1、干香菇泡水至软,挤干水份一切成二备用.

2、绿竹笋煮熟(可买现成沙拉笋)剖半再切薄片备用

3、火腿放碗中加水,入电锅蒸20分钟(去咸)取出待凉切薄片.

4、水发蹄筋略冲洗切小段.

油条切小段,入热油锅中炸香酥捞出,沥干油

1小匙油爆香姜末,蒜末

5、陆续放入食材香菇,笋片,火腿片炒香

再入蹄筋并入酱油,绍兴酒,略拌再注入高汤(与食材平),煮入味至收汁.

6、倒入白胡椒粉,呛入白醋拌匀

入太白粉水芶芡,撒下葱段,起锅盛放在装油条的盘里,快速上桌