1、首先买新鲜的排骨和苦瓜。然后把苦瓜和排骨清洗干净，苦瓜切丝，排骨剁成块，葱姜蒜切沫或者切丝。
2、开火热锅，将排骨放入锅中，倒入凉水，凉水要没过排骨一截，加热，撇去浮末，去掉血水，然后捞出控水。
3、苦瓜太苦，也要放热水里焯一下，去去苦味。然后捞出控水。放一旁待用。把锅洗干净，准备煮汤。
4、再次开火热锅。用炒锅，倒入花生油，放入葱姜蒜爆香。然后放入排骨翻炒一下，倒些许酱油，翻炒均匀。
5、然后把排骨里倒上水，把所有的菜和汤都导入砂锅，然后把砂锅放炉灶上开火炖。炖大约半小时。
6、排骨炖好后再加入焯好的苦瓜，加入适量的盐，然后盖锅盖再煮十分钟。等到苦瓜和排骨都炖烂了就好了。现在就可以享用了。
