企业食堂餐厅美食之青椒炒猪肝

1、猪肝切薄片，用清水洗干净沥水，放入盆里加料酒，胡椒粉，老抽，少量盐，生粉顺一个方向搅匀。搅匀之后加点油拌匀。

2、大锅洗净上火，倒入大豆油3斤，油温升到7层热导入猪肝炸，炸熟即可撩出。

3、大锅留底油放葱姜蒜末和青椒翻炒几下加盐，放料酒，清水，鸡精，白糖，生抽，再倒入猪肝翻炒均匀即可装盘。