酱香鳕鱼的做法

1、把鳕鱼收拾干净，沥净水分

2、然后靠背部打一字刀

3、热锅凉油，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油

4、放入葱姜蒜炒香

5、放入鳕鱼，旺火，烹入醋和料酒

6、加入黄豆酱

7、加适量清水烧制5分钟

8、加少许盐白糖调味，翻面后再烧制3分钟

9、旺火收汁后即可关火

10、出锅装盘，即可上桌品味