1、三黄鸡、猪蹄、五花肉片、姜片、香葱、酱油、黄酒、鸡粉、冰糖、烹调油、砂锅、铝箔纸、盐。
3、把姜片铺在砂锅的最底部。
5、五花肉片上铺上切碎的猪蹄块。
7、把鸡胸朝上放在砂锅里的猪蹄上，放上几棵香葱。
9、冰糖炒好后倒入多一半绍兴黄酒和酱油。
11、把煮好的汤汁浇淋在鸡身上。
13、在砂锅上蒙上一块铝箔纸，先盖好砂锅的盖子，盖子盖严按牢。
15、另起一只锅把盐炒热，盐炒热后改为小火，火力越小越好。
17、进行微火隔盐焖制，焖制的时间大约在六小时左右。
19、掀开锅盖取下铝箔纸。
21、鸡很酥烂，用筷子轻轻一夹便可脱骨。
