1、蘑菇是一种菌类，它的营养价值非常高，常吃蘑菇可强身健体，在众多种类的蘑菇中，又属蟹味菇、平菇的口感最好。
1、把蟹味菇和平菇都取出来，放入一个容器中，容器内加入适量的水反复淘洗，在清洗的过程中，可以用手把蘑菇撕开，洗干净之后沥水备用。
2、锅中加水，水烧开之后把蘑菇放入水中焯水，焯水的时间五分钟左右即可，然后把蘑菇捞出来沥干水分，放在容器中备用。
3、胡萝卜去皮之后洗干净切成胡萝卜丝，大葱洗干净之后切成葱花，青椒洗干净之后斜着切成青椒丝，大蒜拍烂切丁。
1、开火烧锅，待到锅热之后往锅里加入适量的食用油，等两分钟锅中的油热了，先把葱花和蒜末放入锅中爆出香味。
2、然后把已经清洗干净并撕开的蘑菇放入锅中翻炒，蘑菇炒出水之后，再加上适量的食用盐，依据个人口味加入胡椒粉。
3、翻炒均匀之后将胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，继续翻炒五分钟左右再加入鸡精调味，之后加入一勺酱油，翻炒均匀之后即可装盘。
